กรดซิตริก (Citric acid) คือ กรดอ่อนที่พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาวและส้ม โดยมีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว รสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถผลิตได้จากการสังเคราะห์หรือกระบวนการหมักน้ำตาลด้วยเชื้อรา ซึ่งนิยมใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อาหาร เครื่องดื่ม ยา และเครื่องสำอาง กรดซิตริก (citric acid) มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย โดยมีฤทธิ์เป็นสารกันบูดในอาหาร ช่วย ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเพื่อฆ่าเชื้อโรค ขจัดคราบสกปรก และฆ่าเชื้อแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำยาทำความสะอาด น้ำยาซักผ้า และเจลล้างมือ  คุณสมบัติในการฆ่าแบคทีเรีย การใช้เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย