กรดเปอร์อะซิติก (Peracetic Acid หรือ PAA) คือสารประกอบอินทรีย์ สูตรเคมี CH3CO3H
กรดเปอร์อะซิติก ที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อสูงมาก เป็นของเหลวใส มีกลิ่นฉุนคล้ายกรดอะซิติก และย่อยสลาย
กลายเป็นสารที่ไม่เป็นอันตราย ได้แก่ น้ำ ออกซิเจน และกรดอะซิติก จึงนิยมใช้เป็นสารฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อาหารและเครื่องดื่ม การแพทย์ การบำบัดน้ำ และการทำความสะอาด
คุณสมบัติและประโยชน์
- ฤทธิ์ฆ่าเชื้อสูง: มีประสิทธิภาพในการทำลายแบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา และสปอร์ของเชื้อรา
- ย่อยสลายได้: สลายตัวเป็นสารที่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมและผลิตภัณฑ์
- ใช้งานง่าย: สามารถใช้ได้กับหลายพื้นผิวและอุปกรณ์ โดยไม่ก่อให้เกิดฟอง
- ทนทาน: สามารถคงประสิทธิภาพได้ในอุณหภูมิและช่วง pH ที่หลากหลาย
การใช้งาน
- อุตสาหกรรมอาหาร: ใช้ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อพื้นผิวอุปกรณ์การผลิต ผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์นม
- อุตสาหกรรมอื่นๆ: ใช้ในการผลิตน้ำดื่ม การบำบัดน้ำเสีย การผลิตเยื่อกระดาษ และการฆ่าเชื้อในระบบทำความเย็น (cooling tower)
- การแพทย์: ใช้สำหรับการทำให้ปราศจากเชื้ออุปกรณ์ทางการแพทย์
- การแปรรูป: ใช้ในการแปรรูปสัตว์ปีก ผลไม้ และผัก
ข้อควรระวัง
- อันตราย: สารละลาย PAA ที่มีความเข้มข้นสูงอาจทำให้เกิดการระคายเคืองหรือแผลไหม้ได้ จึงควรสวมถุงมือและหน้ากากป้องกันขณะใช้งาน
- การจัดเก็บ: ควรเก็บในที่ร่ม ห่างจากความร้อนและแสงแดด และปิดฝาภาชนะให้สนิทหลังใช้งาน